En un momento gastronómico en el que predominan, cada vez más, las recetas y platos cardiosaludables, sin gluten, sin colesterol, bajos en calorías… que por supuesto también se incluyen en la carta,  Don Juan recupera y apuesta por los platos que simplemente producen placer otorgándoles un lugar señalado en su carta. Platos que te sacan una sonrisa después de disfrutarlos. En definitiva, Platos saludables para el alma.